טעימת יין נועדה להגיע ולבחון את כל שכבות היין – גם כאלה שאנו לא נוטים לשים להן לב בשתייה רגילה של היין. לשם כך אנו נזקקים לגייס את כל חושינו  ולהתרכז ביין בלבד, שכן בין אם אנחנו טועמים טעימה עיוורת או מודעת (יודעים איזה יין אנו טועמים) – חשוב לזכור כי הידיעה עצמה כבר מסוגלת לגרום למוח להשפיע על רמת ההנאה מהמשקה.

לראות את התמונה הגדולה – לרחרח, לערבל, לטעום, לירוק !

את הערכת היין ניתן לחלק לשלושה תחומים שונים: המראה הריח והטעם. כל השלושה הם היבטים חשובים של אופיו הייחודי של כל יין, אבל הטעם נחשב לקריטי ביותר שכן הוא כולל גם ארומה ומרקם (טקסטורה) המאשרים את אופיו של היין.
צריך לנסות להפריד בין החושים השונים ולבחון את היין בכל אחד מהם בנפרד.