תגית: חדרי קור

אוויר קר הינו בעל קיבולת לחות נמוכה יותר מאשר אוויר חם. כאשר האוויר נכנס אל חדר הקירור, הטמפרטורה שלו יורדת ותכולת הלחות צונחת גם כן. המים מתעבים מהאוויר על גבי פני השטח הקרירים של סלילי הקירור במערכת הקירור. האוויר מכיל עדיין לחות יחסית גבוהה מאוד, אולם אינו מכיל רטיבות ממשית.
מצב זה לא היה בעייתי אם האוויר היה נותר בטמפרטורה קרה זו; אולם, בעודו עובר במחזוריות בחדר הקירור, האוויר מתחמם מעט. ככל האוויר חם יותר הוא צריך תכולת רטיבות גבוהה יותר על מנת להגיע לשיווי המשקל הטבעי שלו עם הלחות היחסית המוכלת בו, ורטיבות זו הוא שואב מכל משטח שהוא יכול – כולל המוצרים המאוחסנים בחדר הקור. עובדה זו יכולה להוביל לאובדן מסת מוצר של עד כ-20% במידה ואין פיזור-לחות באוויר, תוצאה המובילה למוצרים פחות מושכים שאורך חיי-המדף שלהם קצרים יותר וכן, בסופו של דבר, לאובדן ברווחים.
 עוד...