תגית: מבשלה

האיזכור הראשון לקיום מבשלה בעיירה קרומבאכר הוא מ- 1803, אך הסיפור מתחיל כבר ב- 1722. באותה שנה, מפקח כריה בשם פרסניוס ערך חיפוש אחר מתכות יקרות למרגלות הרי רוטאר באזור יערות צפוף במערב גרמניה, אשר היה גם עשיר מאוד במעיינות מים.
בחיפושיו הוא מצא משהו שווה ערך יותר מכל מתכת - את מעיין המים הזכים של קרומבאכר.
מים רכים אלו, עם כמות המינרלים העדינה שלהם, יחד עם שאר חומרי הגלם האיכותיים והמתכון השמור הם המרכיבים את הבירה של קרומבאכר ומהווים את הבסיס להצלחתה.
המבשלה הוקמה ע"י משפחת שאדברג בתחילת המאה ה-19 ועדיין מתופעלת ע"י דורות ההמשך של המשפחה עד היום

הבירה הינה מוצר פרהיסטורי של ממש, שכן -כשנבנתה בבל , בערך בשנת 4000 לפנה"ס , כבר ידעו כיצד לייצר בירה ואמנם נמצאו כלי חרס המעידים על קיומם של מתכונים לייצור בירה ועל עיסקאות הקשורות בה.

כמובן שהבירה של אותם ימים לא הייתה הבירה המוכרת לנו כיום , היא הוכנה מכל מיני גרגרים ולעתים אף מלחם שעורים שהושרה במים , הותסס ע"י שמרים טבעיים ובסוף הומתק ע"י דבש , מיץ תמרים או תבלינים אחרים .

עד תחילת ימי הביניים ובעצם עד שנכנס צמח הכישות (hops) לתמונה אופן ייצור הבירה נשאר דומה למדי .